MENU DECOUVERTE

Une formule conviviale et accessible, idéale pour les repas en famille, entre amis ou les petits événements.

AMUSES BOUCHES

Bouchées du Jardin

Mini brochette de poisson mariné citron vert ou poulet épicé doux

ENTREE

Salade de mangue, crevettes et concombre, vinaigrette passion & citron vert

PLAT POISSON

Filet de poisson rôti
Sauce vierge tropicale (citron, tomate, oignon rouge, coriandre)

Accompagnements : Riz nature parfumé, Banane plantain sucrée

PLAT VIANDE

Suprême de poulet doré aux épices douces
Sauce : Jus léger aux oignons confits & gingembre

Accompagnements : Riz blanc, Ignames vapeur

DESSERT

Selon l’évènement

MENU SIGNATURE

Notre formule la plus demandée, mêlant cuisine familiale, saveurs africaines et inspirations françaises.

AMUSE BOUCHE

Accras Signature & Manioc croustillant
Sauce : Sauce chien revisitée (citron vert, ail, persil, piment doux)

ENTREE

Fraîcheur Exotique crevettes ou volaille
Sauce : Vinaigrette mangue–passion légèrement acidulée

PLAT POISSON

Daurade snackée
Sauce : Crème coco gingembre montée légèrement citronnée

Accompagnements : Riz coco, Purée d’igname, Plantain sucré rôti

PLAT VIANDE

Poulet fondant aux oignons confits
Sauce : Sauce réduction oignon–épices africaines douces

Accompagnements : Riz coco, Ignames vapeur, Plantain caramélisé

DESSERT

Selon l’évènement

MENU PRESTIGE

Une prestation sur mesure pour les grandes occasions

AMUSE-BOUCHE

“Trilogie Royale des Tropiques”

Mini brochette de gambas flambées au citron vert

Verrine de crème d’avocat citronnée & éclats de manioc croustillant

Cubes de plantain sucré caramélisé

ENTREE

Carpaccio de Saint-Jacques, perles d’igname et vinaigrette

PLAT POISSON

Filet de bar rôti, infusion exotique et textures africaine

Accompagnement : Riz coco parfumé délicat, Écrasé d’igname vanillé, Plantain sucré rôti

PLAT VIANDE

Médaillon de bœuf rôti & épices d’Afrique de l’Ouest

Accompagnement: Riz coco parfumé, Purée d’igname soyeuse à la vanille, Plantain caramélisé

DESSERT

Selon l’évènement